Este nanolote ridículamente pequeño de Francisca y Oscar es una combinación realmente maravillosa de su perfecta selección, sus impecables métodos de procesamiento y su participación en el programa F1 Hybrid. Este lote ultrarraro lo hicieron solo para nosotros para mostrar la combinación de estos factores.
Tomaron uno de los cultivares base de su programa híbrido F1, una variedad etíope Rume Sudan (uno de los pares base de los que se derivan la mayoría de los híbridos F1) y aplicaron su proceso Yellow Diamond. El resultado es increíble. Este café sabe a los famosos Yirgacheffes etíopes lavados de antaño.
Abunda en florales como azahar de limón y naranja, cítricos dulces y suaves con limón, lima, mandarina y más, y una dulzura redonda como fruta de hueso, albaricoques pálidos y Blenheim. Este es diferente a cualquier café costarricense que hayas probado antes.
El proceso Yellow Diamond elimina todo menos el 25% del mucílago (miel) del café para un delicado toque de miel. El proceso de secado extendido utiliza 50% de cama elevada, 50% de patio secado, volteado constantemente para asegurar un secado uniforme.
Este es un café raro de la serie Once Upon a Time. Limitado a tostarse una vez por semana y limitado a solo 150 bolsas de 12 oz en total.
